Должностная инструкция мойщика посуды

Трудовой договор является основным документом, содержащим в себе права и обязанности работника. Для более конкретного определения прав, обязанностей и ответственности мойщика посуды работодатель может разработать должностную инструкцию.

Файлы в .DOC:Бланк должностной инструкции мойщика посудыОбразец должностной инструкции мойщика посуды

Функции инструкции

Должностные инструкции не являются обязательными документами для большинства профессий и должностей. Основным документов, регламентирующим трудовые отношения между работником и работодателем, является трудовой договор. Этот документ для оформления трудовых отношений обязателен и за уклонение от его заключения на работодателя могут быть наложены санкции.

Помимо этого в числе обязательных документов Трудовым кодексом определены Правила внутреннего трудового распорядка (ст. 189 ТК РФ), документы (инструкции) по охране труда и другие.

Существуют отрасли и профессии (должности), для которых составления должностной инструкции является обязательным. Это, например, персонал физической защиты ядерных объектов. Приказ Ростехнадзора от 21.07.2015 №280 «Об утверждении федеральных норм и правил в области использования атомной энергии «Правила физической защиты радиоактивных веществ, радиационных источников и пунктов хранения» содержит в себе прямое указание на необходимость разработки должностной инструкции.

В случае с мойщиком посуды такой обязанности ни одним нормативным актом не установлено, и необходимость разработки ДИ руководитель организации определяет сам.

Среди основных функций должностной инструкции можно выделить следующие:

• с ее помощью работодатель определяет конкретные требования к кандидату на должность мойщика (отсутствие медицинских противопоказаний, возраст);
• инструкция позволят работодателю более точно прописать должностные обязанности работника, одновременно с ее помощью работник получает более четкое представление о своих обязанностях.

Что учесть при разработке инструкции

Должностная инструкция может быть разработана в качестве отдельного локального нормативного акта или как приложение к трудовому договору. И в том, и в другом случае следует учесть следующие рекомендации Роструда:

• инструкции потребуется разработать для всех должностей, имеющихся в штатном расписании. При этом название должности в инструкции должно соответствовать названию должности в описании (кухонный рабочий, мойщик посуды, посудомойщик и т.п.);
• согласование и утверждение инструкции должно проходить по правилам, установленным в организации для локальных нормативных актов;
• после утверждения с инструкциями потребуется ознакомить работников;
• также, в соответствии со ст. 68 ТК РФ, инструкцию потребуется предоставлять для ознакомления вновь принимаемым работникам, поскольку она является документом, имеющим прямое отношение к трудовой функции будущего мойщика посуды.

Как и любой другой локальный нормативный акт, должностную инструкцию потребуется пересматривать не реже 1 раза в пять лет.

Организация разработки документа

Должностные инструкции могут разрабатываться различными специалистами в зависимости от профиля организации. Так, инструкцию мойщика посуды могут разрабатывать:

• специалист отдела кадров;
• администратор или старший повар;
• руководитель отдела управления персоналом и т.п.

В случае если ответственные лица не закреплены в Положении о должностных инструкциях или такого документа в организации нет, руководитель организации может издать отдельный приказ о разработке должностной инструкции.

В основу инструкции, как правило, ложится профессиональный стандарт или квалификационный справочник. В случае с мойщиком посуды за основу могут быть взяты:

• ГОСТ 30524-2013 (межгосударственный). Услуги общественного питания;
• ЕТКС работ и профессий (выпуск №51).

Структура документа

Унифицированной структуры должностной инструкции мойщика посуды не существует. При разработке документа можно использовать типовые структуры, широко представленные в интернете. В инструкции выделяются следующие разделы:

1. Общие сведения.
2. Должностные обязанности.
3. Права работника.
4. Ответственность работника.

Рассмотрим каждый раздел подробнее.

Общие сведения

В данном разделе обозначаются основные требования к лицу, принятому в качестве мойщика посуды. Здесь оговариваются следующие особенности:

• группа персонала, к которой относится мойщик посуды (рабочий);
• требования к кандидату (наличие санитарной книжки, возраст от 16 лет и т.п.);
• порядок трудоустройства работника;
• подчиненность работника;
• порядок замещения работника на период отсутствия.

Тут же можно перечислить стандарты, которые мойщик посуды должен применять в работе.

Должностные обязанности

Этот раздел отводится должностным обязанностям мойщика посуды. Здесь могут быть указаны такие обязанности:

1. Очистка грязной посуды от пищевых отходов.
2. Мытье посуды с применением моющих средств.
3. Доставка чистой посуды на раздаточные столы.
4. Обработка раковины и сушилок для посуды дезинфицирующими средствами.
5. Приготовление дезинфицирующих средств согласно нормам.

Права работника

В данном разделе перечисляются права работника. Мойщик посуды имеет право:

• защищать свои интересы всеми не запрещенными законом способами;
• требовать от руководителя обеспечения всем необходимым для выполнения работы (губки, моющие средства, форменная одежда);
• вносить руководству предложения по своей работе.

Ответственность

В раздел вносятся положения об ответственности работника за неисполнение или некачественное исполнение обязанностей.

Утверждение документа и ознакомление

Вне зависимости от своего статуса инструкция должна быть утверждена руководителем организации и введена в действие. Утверждение инструкции может быть осуществлено с помощью приказа об утверждении должностной инструкции.

После утверждения работники ознакомляются с инструкцией под подпись.